这种正当季的“土气”食物，是免疫力的好帮手！

芋头虽然看起来土里土气，毫不起眼，但是营养效果非常好。

那么吃芋头对身体有什么具体的好处呢需要注意什么

吃芋头有助于降低血压。

还是胆固醇的搬运工

我们知道土豆富含钾离子，有助于身体排出钠，有助于调节血压。

相对于其他土豆，如红薯，山药，芋头的钾离子含量更高，是控制血压的佼佼者。

芋头也是胆固醇的搬运工它含有丰富的可溶性膳食纤维，可以帮助我们排除体内多余的脂肪和胆固醇，延缓人体对能量的吸收，防止人体短时间内快速增重

芋头适合炖肉。

芋头适合蒸。

芋头配肉特别好吃因为芋头中含有丰富的可以吸油的结构，也有一些粘稠的物质，如粘蛋白，在烹饪过程中与肉类混合时可以吸油所以芋头也被称为炖肉伴侣

市面上有大芋头和小芋头大芋头一般是荔浦芋头，小芋头一般是毛芋头

什么样的芋头吸油效果好通过吸油实验来说吧

将等量的大芋头和小芋头切成大小相同的块，放入等量的油中，模拟芋头在油锅中的烹饪过程。

发现芋头吸油比较多。

也就是说，用肉炖芋头可以有更好的吸油效果。

如果把芋头和肉一起炖，在吃芋头之前要考虑到油脂摄入超标的可能性所以朋友们可以根据自己的实际情况决定炖肉后要不要吃芋头，吃多少

所以小芋头更适合蒸，大芋头适合一起炖肉。

芋头不错，但是是主食。

不推荐当菜。

芋头应该属于主食的范畴，膳食指南推荐一般成年人每天摄入土豆50—100克，生重吃土豆时，注意减少其他主食的摄入

这是因为芋头淀粉含量高如果把芋头当蔬菜吃，很容易导致能量摄入过多而发胖

其实非常建议你在疫情期间，把一些主食换成芋头之类的薯类食物土豆中含有促进免疫活性的粘蛋白，对维持抵抗力很有帮助

文/于康

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